Quelles vitamines et quels minéraux ne faut-il pas prendre ensemble ?

La réponse courte

Très peu d'associations de vitamines et de minéraux posent problème aux doses indiquées sur l'étiquette d'un complément alimentaire. La compétition entre minéraux apparaît à des rapports de dose élevés, dans l'eau et à jeun, et elle disparaît en grande partie au cours d'un repas. Trois interactions méritent d'être gérées : le zinc total quotidien face au cuivre, le fer avec le thé ou le café, et la vitamine E à forte dose associée à la vitamine K.

Pourquoi certains nutriments entrent-ils en compétition pour leur absorption ?

Les nutriments entrent en compétition parce que certains d'entre eux partagent une même voie de transport, et le passager présent en plus grande quantité remporte la place. Lorsque deux minéraux arrivent en même temps sur le même transporteur intestinal, celui qui est le plus abondant est absorbé plus facilement, tandis que l'autre attend. C'est un problème d'encombrement pratique plutôt qu'un conflit chimique.

Une étude du transporteur humain des ions métalliques divalents DMT1, exprimé dans des ovocytes de grenouille et mesuré par traçage radiactif et fluorescence, a classé ses substrats métalliques dans un ordre clair : le cadmium au-dessus du fer, puis le cobalt et le manganèse, et bien en dessous le zinc, le nickel et le vanadyle (source 4). Le transport du fer était inhibé de manière compétitive par le cobalt et par le manganèse, tandis que le zinc ne l'inhibait que faiblement (source 4).

Les vitamines liposolubles ont une seconde raison, distincte, d'interagir : elles sont véhiculées vers la paroi intestinale dans les mêmes micelles mixtes et empruntent des voies d'absorption qui se chevauchent (source 8).

Appartenir à la même famille chimique ne revient pas à emprunter la même porte. Le fer et le zinc sont tous deux des métaux divalents et ne suivent pourtant pas le même chemin.

Le fer et le zinc utilisent-ils vraiment le même transporteur ?

Non. Dans l'étude des substrats, le zinc était classé bien en dessous du fer comme substrat de DMT1 et n'inhibait que faiblement le transport du fer. Les auteurs prédisaient que DMT1 ne devrait contribuer que peu, voire pas du tout, à l'absorption du zinc. Le même article indique que la conclusion antérieure selon laquelle le cuivre serait un substrat de DMT1 n'est pas étayée (source 4).

Le zinc est pris en charge par sa propre famille de transporteurs. L'idée largement répandue que le fer et le zinc se disputent une même porte ne correspond donc pas à ce que montrent les données de transport. Ce dont les gens se souviennent est un effet réel, mais il se produit dans le contenu intestinal plutôt qu'au niveau du transporteur, et il exige un large excès d'un minéral par rapport à l'autre.

Quel écart de dose faut-il pour que cela ait une importance ?

Dans l'étude classique sur l'humain, l'absorption du zinc à partir de l'eau restait inchangée à des rapports fer/zinc de 1 pour 1 et de 2,5 pour 1, avec respectivement 59 et 58 pour cent absorbés. L'absorption ne tombait à 34 pour cent que lorsque le rapport atteignait 25 pour 1 (source 2). Autrement dit, l'écart doit être très important avant d'avoir une incidence.

Cette étude a utilisé l'isotope du zinc 65Zn avec comptage du corps entier après 2 semaines, à jeun, avec du fer ferreux et de l'acide ascorbique (source 2). Ces conditions, l'estomac vide et un vecteur liquide, sont précisément celles où la compétition entre minéraux est la plus facile à observer.

Une autre étude sur l'humain utilisant deux isotopes du fer a montré le même schéma dans l'autre sens. Un excès de zinc cinq fois supérieur au fer, soit 15 mg de zinc contre 3 mg de fer, réduisait l'absorption du fer de 56 pour cent lorsqu'il était administré dans une solution aqueuse, mais ne la réduisait pas lorsque les mêmes quantités étaient données avec un repas de hamburger (source 3).

Le manganèse est l'exception qui résiste au repas. Il inhibait l'absorption du fer aussi bien en solution qu'avec le repas de hamburger, et l'ajout de 2,99 mg de manganèse à 0,01 mg de fer réduisait l'absorption du fer autant qu'une augmentation de la dose de fer d'un facteur 300, jusqu'à 3 mg, ce qui évoque une inhibition compétitive directe (source 3).

Ce qui compte, c'est le rapport entre deux minéraux dans une même gorgée de liquide, et non la présence des deux dans une routine quotidienne. Deux compléments pris à plusieurs heures d'intervalle ne correspondent pas à la même situation que deux minéraux dissous ensemble.

Prendre ces minéraux avec de la nourriture annule-t-il la compétition ?

En grande partie, oui. Lorsque le zinc était pris au cours d'un repas, l'absorption était de 25, 23 et 22 pour cent pour chaque rapport de fer testé, sans aucun effet inhibiteur, contre 58 pour cent d'absorption à partir d'eau pure sans fer ajouté (source 2).

Une revue consacrée aux interactions entre micronutriments concluait qu'aux teneurs en micronutriments essentiels présentes dans les aliments, la plupart d'entre eux semblent utiliser des mécanismes d'absorption spécifiques et ne sont pas vulnérables aux interactions. La compétition entre éléments chimiquement similaires apparaît dans les solutions aqueuses et à des niveaux d'apport plus élevés (source 1).

La chimie du contenu intestinal compte également. L'ajout de l'histidine, un ligand du zinc, à la solution aqueuse a fait remonter l'absorption du zinc de 34 à 47 pour cent, ce qui montre que l'effet dépend de la molécule à laquelle le minéral est lié (source 2).

Notez qu'un repas n'augmente pas l'absorption. Il abaisse le pourcentage absorbé et supprime en même temps la compétition. Une part plus petite d'un apport normal ne pose pas de problème.

Faut-il séparer le calcium et le fer ?

Probablement pas. À travers des essais randomisés et en croisement, l'effet du calcium sur l'absorption du fer était statistiquement significatif mais faible : une différence moyenne pondérée de moins 5,57 pour cent (intervalle de confiance à 95 pour cent de moins 7,09 à moins 4,04), et l'hémoglobine n'a pas diminué (différence moyenne pondérée de 1,22 g/L, intervalle de confiance à 95 pour cent de 0,37 à 2,07) (source 5).

Dans la même revue systématique et méta-analyse dose-réponse, l'association inverse entre l'apport en calcium et la ferritine sérique était significative (P = 0,0004), et l'effet sur le statut en fer dans l'ensemble était mitigé (source 5).

Les auteurs concluaient que prescrire la séparation des suppléments de calcium et de fer chez des personnes vivant en autonomie est peu susceptible d'influencer la prévalence de l'anémie. Ils étaient explicites sur les limites des preuves : des protocoles d'étude hétérogènes, les limites de la ferritine comme biomarqueur du fer, et un manque d'études d'apport chez les femmes enceintes (source 5). Ils ont également souligné le véritable arbitrage : séparer deux suppléments nuit à l'observance, et l'observance a elle-même un effet sur le statut en fer.

Pourquoi une étude indique-t-elle 50 pour cent et l'analyse groupée 5 pour cent ?

Parce que les deux chiffres mesurent des choses différentes. Une étude d'absorption sur un repas unique administre une dose isolée à jeun et lit le résultat quelques heures plus tard. L'analyse groupée fait la moyenne de nombreux essais, dont certains menés dans des conditions d'alimentation normale, où la propre régulation de l'organisme atténue l'effet (source 5).

Un précédent article de ce blog, notre article sur la prise de suppléments avec de la nourriture ou à jeun, citait une réduction d'environ 49,6 pour cent de l'absorption du fer non héminique pour une dose de calcium de 1000 mg ou plus. Il précisait déjà que ce chiffre provenait de doses isolées prises à jeun plutôt que d'une alimentation mixte normale. Ce que cet article ne pouvait pas donner au lecteur, c'est l'ampleur groupée de l'effet à travers les essais. Lu à la lumière des preuves groupées, le chiffre de 49,6 pour cent représente le plafond de l'effet, et non son ampleur au quotidien.

Quelle association mérite réellement votre attention ?

L'association qui compte est celle du zinc face au cuivre, et ce qui importe, c'est le total quotidien sur plusieurs semaines plutôt que ce que vous avalez au même moment. Chez des hommes adultes en bonne santé, deux doses quotidiennes de 25 mg de zinc pendant 6 semaines ont abaissé de manière significative la superoxyde dismutase cuivre-zinc des érythrocytes, une enzyme dépendant du cuivre (source 6).

Dans cette même étude, les taux plasmatiques de cuivre et l'activité de la ferréoxidase (céruléoplasmine) ne différaient pas du placebo à 2, 4 ou 6 semaines, tandis que le zinc plasmatique augmentait. La différence concernant cette enzyme n'est devenue significative qu'à 6 semaines (source 6).

Chez des femmes adultes, 50 mg de zinc par jour sous forme de gluconate de zinc pendant 10 semaines ont abaissé cette même enzyme, ainsi que la ferritine sérique et l'hématocrite. L'ajout de 50 mg de fer en même temps que le zinc a corrigé l'effet sur le fer, mais pas celui sur le cuivre (source 7).

Aucune des deux études n'a testé la prise de zinc et de cuivre à des moments différents de la journée, et aucune n'en avait besoin : c'est la quantité quotidienne maintenue sur plusieurs semaines qui a fait évoluer le marqueur. Le moment de la prise au cours d'un repas n'est pas la variable que les données mettent en évidence.

Notre propre produit reflète cette logique. Chaque gélule contient 30 mg de zinc élémentaire sous forme de picolinate de zinc, et l'étiquette indique de prendre une gélule par jour avec de l'eau, au cours d'un repas. L'avertissement figurant sur la boîte précise : « Pour des apports quotidiens supérieurs à 3,5 mg de zinc, évitez de prendre d'autres compléments de zinc en même temps. » En pratique, il faut en faire votre seule source de zinc plutôt que de décaler la prise à une autre heure. « Le zinc contribue à la fonction normale du système immunitaire » et « Le zinc contribue à une synthèse normale de l'ADN » sont les allégations autorisées pour ce nutriment. Si vous utilisez plusieurs produits, consultez nos gélules de picolinate de zinc ainsi que notre guide sur la construction d'une routine de compléments qui a du sens.

Les vitamines liposolubles entrent-elles en compétition entre elles ?

Oui, du moins dans les cellules. Des interactions compétitives significatives pour l'absorption ont été observées entre les vitamines D, E et K dans des cellules Caco-2, et la vitamine A diminuait nettement l'absorption des trois autres. L'absorption de la vitamine A elle-même n'était pas altérée par les vitamines D et K, et était même favorisée par la vitamine E (source 8).

La même étude a cartographié le lieu d'absorption de chaque vitamine le long de l'intestin de la souris : la vitamine A principalement dans l'intestin proximal, la vitamine D dans l'intestin médian, et les vitamines E et K dans l'intestin distal (source 8).

Ces résultats ont été obtenus dans l'intestin de souris et dans une lignée cellulaire humaine, pas chez l'homme. Une interaction compétitive en boîte de Pétri est une hypothèse sur les humains, pas une mesure réalisée chez eux. Les auteurs eux-mêmes ont présenté ce résultat comme un élément à prendre en compte dans la formulation des compléments alimentaires.

Existe-t-il des preuves chez l'homme que la vitamine E affecte la vitamine K ?

Oui, à forte dose. Douze semaines à raison de 1000 UI par jour de RRR-alpha-tocophérol ont fait augmenter le PIVKA-II, un marqueur d'un mauvais statut en vitamine K, de 1,7 à 11,9 ng/mL chez 38 adultes atteints de polyarthrite rhumatoïde et de 1,8 à 5,3 ng/mL chez 32 hommes en bonne santé, dans les deux cas avec P inférieur à 0,001 (source 9).

Dans ces deux mêmes essais randomisés, la concentration plasmatique de phylloquinone et le pourcentage d'ostéocalcine sous-carboxylée n'ont pas changé de manière significative. Un marqueur sur trois a bougé. Les auteurs ont conclu que des doses élevées de vitamine E pourraient antagoniser la vitamine K, que la signification clinique mérite d'autres recherches, et qu'il reste à déterminer si une telle interaction est bénéfique ou nocive (source 9).

Pour remettre les choses en perspective, 1000 UI par jour dépasse de loin un complément classique de vitamine E, et ces résultats ne doivent donc pas être interprétés comme s'appliquant aux apports ordinaires.

La situation est différente avec nos gouttes de vitamine D3 et K2, qui apportent 5000 UI (125 microgrammes) de vitamine D3 et 120 microgrammes de vitamine K2 sous forme de MK-7 par 0,25 ml, à prendre tous les 3 jours, dans une base d'huile MCT, et qui ne contiennent pas de vitamine E. La vitamine K contribue au maintien d'os normaux, c'est d'ailleurs la raison de sa présence dans la formule. Si vous prenez également de la vitamine E à forte dose, espacez les deux prises aux moments opposés de la journée, et notez que l'emballage recommande déjà à toute personne sous anticoagulants de consulter d'abord un médecin.

Qu'en est-il du bêta-carotène et de la lutéine ?

Oui, ils interagissent. Lorsque le bêta-carotène et la lutéine ont été pris ensemble à la même dose, l'aire sous la courbe de la lutéine dans le sérum a diminué de manière significative, pour atteindre 54 à 61 pour cent des valeurs témoins (P inférieur à 0,025) (source 10). En termes simples, l'absorption de la lutéine est restée à un peu plus de la moitié du niveau témoin, soit une réduction d'environ 40 à 45 pour cent. Cela ne revient pas à dire que la lutéine a été réduite de moitié.

Huit adultes ont reçu des doses uniques équimolaires de 0,5 micromol par kg de poids corporel de lutéine et/ou de bêta-carotène, en véritable solution dans l'huile, avec 13 prises de sang sur 840 heures (source 10). L'effet inverse était inconstant : la lutéine a réduit l'aire sous la courbe du bêta-carotène chez cinq sujets et l'a augmentée chez trois, les réponses individuelles différaient donc nettement. Il s'agit d'une interaction entre deux doses isolées élevées dans l'huile, et elle en dit peu sur les caroténoïdes d'une assiette de légumes.

Qu'est-ce qui rivalise avec vos minéraux plus que n'importe quel complément ?

Le concurrent n'est pas une autre gélule, mais votre repas. Lorsque de l'acide phytique a été ajouté à du pain blanc au niveau naturellement présent dans le pain complet, l'absorption apparente fractionnelle du magnésium est passée de 32,5 pour cent à 13,0 pour cent (P inférieur à 0,0005), comme le montrent des mesures réalisées avec des isotopes stables du magnésium (source 11).

Au taux plus faible naturellement présent dans le pain bis, l'absorption est passée de 32,2 pour cent à 24,0 pour cent (P inférieur à 0,01), et l'effet inhibiteur dépendait de la dose (P inférieur à 0,005). L'étude reposait sur un suivi fécal auprès de 8 à 9 adultes en bonne santé par essai, avec une quantité totale de magnésium standardisée entre les repas testés (source 11).

Le fer suit le même schéma. Chez 199 sujets, le phytate de son de maïs (de 10 à 58 mg de phosphore phytique) et l'acide tannique (de 12 à 55 mg) ont chacun réduit, de manière dose-dépendante, l'absorption du fer non héminique d'un repas à base de pain blanc (source 12).

Rien dans la littérature opposant un complément à un autre n'approche la réduction de moitié de l'absorption provoquée par du pain ordinaire. Cela ne veut pas dire qu'il faut arrêter de consommer des céréales complètes, qui ont leurs propres bienfaits. Cela signifie que les interactions utiles à connaître se situent surtout entre un nutriment et un aliment, et non entre deux gélules.

Quelles associations sont bénéfiques l'une pour l'autre ?

L'exemple le plus clair est inscrit dans la loi européenne. L'allégation autorisée dit, mot pour mot : « La vitamine C augmente l'absorption du fer », et elle ne peut être utilisée que pour un aliment qui est au moins une source de vitamine C (source 14). C'est l'une des très rares interactions entre nutriments à bénéficier d'une allégation officielle de l'UE, mais pas la seule.

Dans des études portant sur 299 sujets, l'acide ascorbique cristallin et l'acide ascorbique naturellement présent dans les aliments favorisaient l'absorption du fer non héminique à un degré comparable. L'effet était le plus marqué dans les repas riches en inhibiteurs tels que les phytates et les tanins, et environ 50 mg de vitamine à chaque repas principal étaient souhaitables pour obtenir l'effet optimal (source 13).

Plus précisément, 30 mg d'acide ascorbique suffisaient à surmonter l'effet inhibiteur du phytate, tandis qu'il en fallait 50 mg ou plus pour un repas contenant plus de 100 mg d'acide tannique (source 12).

Notre complexe de magnésium apporte 28,1 mg de vitamine C (35 pour cent des VNR) aux côtés de 251 mg de magnésium élémentaire dans une dose quotidienne de 2 gélules. Cette vitamine C est présente pour ses propres fonctions autorisées. Elle se situe en dessous des quelque 50 mg par repas qui ont donné l'effet optimal sur le fer dans ces travaux, elle ne constitue donc pas une raison de l'acheter comme auxiliaire du fer.

Quelles associations faut-il séparer, et lesquelles relèvent des idées reçues ?

Certaines associations de minéraux comptent réellement, d'autres relèvent des idées reçues, et la différence tient à ce que les études ont réellement mesuré. Le tableau ci-dessous rassemble les combinaisons abordées plus haut, indique les preuves derrière chacune et donne un verdict pratique sur la question de savoir si la séparation vaut l'effort dans une routine de compléments ordinaire.

Association	Ce qui a réellement été mesuré	Faut-il les séparer ?
Fer et zinc	Aucun effet sur l'absorption du zinc tant que le ratio fer sur zinc n'atteignait pas 25 pour 1 dans l'eau ; aucun effet du tout lors d'une prise avec un repas	Uniquement si vous avalez les deux à jeun dans le même verre d'eau
Fer et manganèse	Le manganèse a inhibé l'absorption du fer en solution et aussi dans un repas à base de hamburger	Oui, c'est la seule association de minéraux qui résiste à un repas
Fer et calcium	En regroupant les essais : absorption du fer réduite de 5,57 pour cent, hémoglobine inchangée	Rarement, et pas au prix d'une dose oubliée
Zinc et cuivre	50 mg de zinc par jour pendant 6 à 10 semaines ont abaissé une enzyme dépendante du cuivre chez l'homme comme chez la femme	Non. L'espacement ne résout rien ; c'est le total quotidien qui compte
Fer avec thé ou café	L'acide tannique a réduit l'absorption du fer non héminique de façon dose-dépendante de 12 à 55 mg	Oui, espacez-les de plusieurs heures
Vitamine E et vitamine K	1000 UI par jour d'alpha-tocophérol pendant 12 semaines ont élevé un marqueur d'un mauvais statut en vitamine K	Uniquement quand la dose de vitamine E est aussi élevée
Bêta-carotène et lutéine	Pris ensemble en une seule dose, la lutéine dans le sang n'atteignait que 54 à 61 pour cent du taux témoin	Oui, si vous prenez les deux en doses isolées élevées dans l'huile
Magnésium et zinc	Aucune étude d'absorption humaine que nous ayons pu vérifier ne montre d'effet notable aux doses indiquées sur l'étiquette	Non
N'importe quel minéral et un repas de céréales complètes	L'acide phytique a fait passer l'absorption du magnésium de 32,5 pour cent à 13,0 pour cent	Cela ne vaut pas la peine d'éviter l'aliment ; ajoutez de la vitamine C pour le fer

Qu'est-ce que cela signifie pour les compléments que nous vendons ?

Pour notre propre gamme, la réponse est sans surprise. Aucun de nos produits ne réunit deux minéraux en concurrence dans une même gélule, les interactions décrites dans cet article ne se produisent donc tout simplement pas dans ce que nous vendons. Les formules ont été conçues autour de nutriments isolés ou de combinaisons sans concurrence.

• Magnésium 7 en 1 apporte 251 mg de magnésium élémentaire à partir de sept composés de magnésium plus 28,1 mg de vitamine C par dose quotidienne de 2 gélules, et ne contient ni fer, ni calcium, ni cuivre : la question des métaux divalents ne se pose donc pas dans la gélule.
• La gélule de zinc est un nutriment isolé, 30 mg de zinc élémentaire, à prendre avec un repas.
• Les gouttes de vitamines D3 et K2 sont liposolubles et se présentent dans une base d'huile MCT, 0,25 ml tous les 3 jours, sans vitamine E dans la formule.
• Notre complexe de vitamines B réunit les huit vitamines B plus la choline et l'inositol en une gélule par jour. Elles sont hydrosolubles et aucune interaction du type décrit ici n'est établie pour elles.

Ne vendant ni complément de fer ni complément de calcium, aucun des conseils relatifs au fer de cet article ne nous coûte quoi que ce soit. Cet article est une information générale et non un avis médical ; toute personne sous médicament prescrit ou traitant une carence diagnostiquée doit en parler à un médecin ou à un pharmacien.

Questions fréquentes

Le fer et le zinc se disputent-ils le même transporteur ?

Non. Une étude des substrats de DMT1 classait le zinc bien en dessous du fer, constatait que le zinc n'inhibait que faiblement le transport du fer et prévoyait que DMT1 ne contribue que peu, voire pas du tout, à l'absorption du zinc (source 4). La véritable interaction se produit dans le contenu intestinal plutôt qu'au niveau du transporteur, et elle exige un large excès : l'absorption du zinc à partir de l'eau restait inchangée jusqu'à un rapport fer/zinc de 25 pour 1 (source 2).

Faut-il séparer les suppléments de calcium et de fer ?

Probablement pas. En regroupant les essais, le calcium réduisait l'absorption du fer de 5,57 pour cent en moyenne pondérée, mais l'hémoglobine ne diminuait pas, et les auteurs de la revue ont conclu qu'imposer une séparation chez des personnes vivant librement a peu de chances d'influencer la charge liée à l'anémie (source 5). Fractionner les doses a aussi un coût réel en termes d'observance : plus de comprimés, plus de prises, plus d'occasions d'oublier. Pour la plupart des gens, la simplicité l'emporte raisonnablement.

Prendre ses suppléments au cours d'un repas empêche-t-il les minéraux de se concurrencer ?

Oui, en grande partie. Avec un repas de type hamburger, un excès de zinc multiplié par cinq ne réduisait plus l'absorption du fer, alors qu'il la diminuait de 56 pour cent dans l'eau (source 3). L'absorption du zinc au cours d'un repas atteignait 22 à 25 pour cent quelle que soit la dose de fer (source 2). Le manganèse fait exception, car il inhibait l'absorption du fer même avec le repas (source 3).

La vitamine E peut-elle interférer avec la vitamine K ?

Oui, à doses élevées, elle le peut. Dans deux essais, 1000 UI par jour de RRR-alpha-tocophérol pendant 12 semaines ont augmenté la PIVKA-II, un marqueur d'un mauvais statut en vitamine K (P inférieur à 0,001 dans les deux cas), tandis que la phylloquinone plasmatique et l'ostéocalcine sous-carboxylée ne changeaient pas ; la signification clinique reste incertaine (source 9). Cette dose dépasse de loin celle d'un supplément classique en vitamine E.

Qu'est-ce qui compte le plus, vos suppléments ou votre alimentation ?

L'alimentation compte davantage. L'acide phytique, à des taux équivalents à ceux du pain complet, réduisait l'absorption fractionnelle du magnésium de 32,5 pour cent à 13,0 pour cent (source 11), un effet plus important que n'importe quelle association de suppléments mesurée ici. Ce n'est pas une raison pour éviter les céréales complètes, et environ 50 mg de vitamine C par repas principal compensent l'effet sur le fer (source 13).

L'essentiel

La plupart des conflits célèbres entre suppléments reposent sur des mesures faites dans l'eau à jeun, et ils ne résistent pas à un repas. En pratique, le rapport entre deux nutriments compte davantage que leur simple présence simultanée. Seulement trois associations méritent d'être gérées : le zinc quotidien total face au cuivre, le fer pris en même temps que le thé ou le café, et la vitamine E à dose élevée combinée à la vitamine K. Le plus grand concurrent mesuré dans tout cet article est le pain ordinaire, qui a fait chuter l'absorption du magnésium de 32,5 pour cent à 13,0 pour cent (source 11).

Une routine que vous tenez réellement vaut mieux qu'une routine parfaitement espacée que vous abandonnez. Prenez vos suppléments au cours d'un repas, à une heure que vous pouvez répéter, et les interactions comptent rarement.

Sources

1. Micronutrient interactions: effects on absorption and bioavailability. British Journal of Nutrition, 2001.
2. Oral iron, dietary ligands and zinc absorption. The Journal of Nutrition, 1985.
3. Competitive inhibition of iron absorption by manganese and zinc in humans. The American Journal of Clinical Nutrition, 1991.
4. Substrate profile and metal-ion selectivity of human divalent metal-ion transporter-1. Journal of Biological Chemistry, 2012.
5. Calcium Intake and Iron Status in Human Studies: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Randomized Trials and Crossover Studies. The Journal of Nutrition, 2021.
6. Effect of zinc supplementation on copper status in adult man. The American Journal of Clinical Nutrition, 1984.
7. Iron, copper, and zinc status: response to supplementation with zinc or zinc and iron in adult females. The American Journal of Clinical Nutrition, 1989.
8. Fat-soluble vitamin intestinal absorption: absorption sites in the intestine and interactions for absorption. Food Chemistry, 2015.
9. Effect of vitamin E supplementation on vitamin K status in adults with normal coagulation status. The American Journal of Clinical Nutrition, 2004.
10. Intestinal absorption, serum clearance, and interactions between lutein and beta-carotene when administered to human adults in separate or combined oral doses. The American Journal of Clinical Nutrition, 1995.
11. Phytic acid added to white-wheat bread inhibits fractional apparent magnesium absorption in humans. The American Journal of Clinical Nutrition, 2004.
12. Ascorbic acid prevents the dose-dependent inhibitory effects of polyphenols and phytates on nonheme-iron absorption. The American Journal of Clinical Nutrition, 1991.
13. Effect of ascorbic acid on iron absorption from different types of meals. Human Nutrition. Applied Nutrition, 1986.
14. Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods. Official Journal of the European Union, 2012.