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Quels nutriments sont moins bien absorbés avec l'âge ?

Le vieillissement modifie une liste courte et précise : la vitamine B12 liée aux aliments, le calcium, la vitamine D fabriquée par la peau, le zinc, et la quantité de protéines qu'un seul repas doit contenir. Voici les preuves pour chacun, et les points qui changent bien moins qu'on ne le prétend.

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