Kahden ravintolisän etiketit, sama ravintoaine, kaksi täysin eri lukua. Toisessa lukee 125, toisessa 5000. Toisessa on 250 mg magnesiumsitraattia, toisessa 251 mg magnesiumia alkuaineena. Toisessa lukee 400 ja toisessa 200, vaikka vitamiini näyttää samalta. Yleensä kumpikaan ei valehtele. EU-lainsäädännössä ravintolisän etiketissä olevaa lukua määrittää kolme asiaa yhtä aikaa: yksikkö, jossa se ilmoitetaan, annos, jota kohti se lasketaan, ja se, että kyseessä on keskimääräinen arvo eikä lupaus. Kun tunnistat, mikä näistä kolmesta vaihtelee, sekaannus ratkeaa noin minuutissa.
Lyhyt vastaus
Kahdessa etiketissä voi olla samasta ravintoaineesta ja samasta tuotemäärästä eri luku, ja siihen on kuusi täysin lainmukaista syytä: yksiköt ovat eri, toinen laskee kapselia eikä päivittäistä annosta kohti, toinen punnitsee kivennäisaineen suolan ja toinen sen sisältämän kivennäisaineen, painettu arvo on lainsäädännön tarkoittama keskiarvo, jonka ympärillä on toleranssiväli, valmistaja lisää ylimäärää, jotta luku pitää paikkansa vielä säilyvyysajan lopussa, ja suurin sallittu määrä säädetään kansallisesti eikä EU-tasolla. Vain saannin vertailuarvon prosenttiosuus, joka painetaan määrän viereen, tuo kaksi etikettiä samalle asteikolle.
Syy 1: etiketit eivät käytä samaa yksikköä
Tämä on yksittäisistä sekaannuksen lähteistä suurin, ja se on kirjoitettu suoraan lakiin. Direktiivin 2002/46/EY 8 artiklan 1 kohdan mukaan kunkin ravintoaineen määrä on ilmoitettava merkinnöissä numeroina, ja ”vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta käytettävien yksikköjen on oltava liitteessä I mainitut yksiköt”. Liite ei käytä yhtä ja samaa neutraalia yksikköä kaikkeen. Siinä A-vitamiini ilmoitetaan mikrogrammoina RE (retinoliekvivalentteina), E-vitamiini milligrammoina alpha-TE (alfatokoferoliekvivalentteina), niasiini milligrammoina NE (niasiiniekvivalentteina), D-vitamiini ja K-vitamiini pelkkinä mikrogrammoina ja foolihappo mikrogrammoina, ja alaviitteessä todetaan, että termi ”foolihappo” kattaa tässä kaikki folaatin muodot.
Kolme näistä yksiköistä on ekvivalenttiyksiköitä. Niihin sisältyy jo valmiiksi muunnos, koska vitamiinia esiintyy useina eri kemiallisina muotoina, joiden biologinen aktiivisuus on erilainen, ja koska laki edellyttää yhtä vertailukelpoista lukua luettelon sijaan. Niasiinin ”40 mg NE” ei siis ole yksinkertaisesti 40 mg jotakin ainetta, vaan 40 mg niasiiniekvivalenttien asteikolla ilmaistuna.
Yksikkö, jota EU-lainsäädännössä ei ole lainkaan
Kansainvälinen yksikkö (IU) esiintyy hyvin monen ravintolisän etiketissä, etenkin D-vitamiinin kohdalla. IU ei kuulu liitteen I yksiköihin. Se on vanha, biologiseen aktiivisuuteen perustuva yksikkö, ja D-vitamiinilla muunnos on kiinteä: 1 mikrogramma D-vitamiinia vastaa biologiselta aktiivisuudeltaan 40 IU:ta, kuten Institute of Medicinen kalsiumia ja D-vitamiinia koskevassa viitearvoraportissa todetaan.
Tämä yksi muunnos selittää valtavan osan hyllyn äärellä syntyvästä hämmennyksestä. Etiketti, jossa lukee 125 µg, ja etiketti, jossa lukee 5000 IU, kuvaavat täsmälleen samaa määrää D-vitamiinia. Jälkimmäinen luku on nelikymmenkertainen, mutta tuote ei ole vahvempi. Omissa D3- ja K2-vitamiinitipoissamme näkyvät molemmat: ravintosisältötaulukossa määrä on 125 µg, lain vaatimassa yksikössä, ja tuotenimessä on 5000 IU, koska sitä lukua ihmiset hakevat.
Syy 2: jakaja ei ole sama
Luku on merkityksetön, jos ei tiedä, mitä kohti se on laskettu, ja tässä ravintolisiä koskee eri sääntö kuin tavallisia elintarvikkeita. Tavallisissa elintarvikkeissa asetuksen (EU) N:o 1169/2011 32 artiklan 2 kohta edellyttää, että ravintoarvoilmoitus ilmaistaan 100 g:aa tai 100 ml:aa kohti. Ravintolisissä direktiivin 2002/46/EY 8 artiklan 2 kohta edellyttää aivan muuta: määrät on ilmoitettava ”merkinnöissä suositeltua päivittäistä annosta kohti”. Saman direktiivin 6 artiklan 3 kohdan b alakohta tekee tuon annoksen ilmoittamisesta pakollista.
Ravintolisän oikeudellinen jakaja on siis päivittäinen annos, ei kapseli. Jos yhden merkin annos on kaksi kapselia ja toisen yksi ja molemmissa lukee 300 mg, ensimmäinen antaa 150 mg kapselia kohti ja toinen 300 mg. Sama painettu luku, puolet pienempi määrä nieltyä yksikköä kohti ja aivan eri päivähinta, kun laskee, kuinka pitkään purkki riittää.
Osassa etiketeistä on avuliaasti sekä kapselikohtainen että annoskohtainen sarake. Monessa on vain annoskohtainen. Jos taulukossa on luku mutta ei tietoa siitä, mihin annokseen se kuuluu, se on ensimmäinen asia, joka kannattaa selvittää, ei viimeinen.
Syy 3: kivennäisaine on vain osa punnittavaa
Kivennäisaineita ei koskaan myydä paljaana metallina. Ne tulevat sitoutuneina johonkin: pikolinaattiin, bisglysinaattiin, sitraattiin, oksidiin. Yhdiste painaa paljon enemmän kuin sen sisältämä kivennäisaine, joten ”500 mg magnesiumsitraattia” ja ”500 mg magnesiumia” ovat kaksi eri väitettä hyvin erilaisista määristä. Ratkaiseva luku on alkuaineena ilmoitettu määrä, ja yleensä juuri siitä prosenttiosuus lasketaan.
Olemme käyneet tämän laskutoimituksen läpi aiemmin yksityiskohtaisesti, joten tässä riittää tietää, että se on olemassa ja mistä sen löytää: katso mikä magnesiumin muoto imeytyy parhaiten, siellä vertailu on laskettu auki. Oman Magnesium 7 in 1 -valmisteemme taulukossa jokainen suola on lueteltu erikseen ja sen jälkeen ilmoitettu alkuainemuodon kokonaismäärä 251 mg, ja juuri sitä lukua verrataan toisen merkin lukuun.
Syy 4: painettu luku on keskiarvo, ei lupaus
Tästä osasta useimmat eivät kuule koskaan, ja se muuttaa tavan, jolla kannattaa lukea jokainen käteen osuva ravintolisätaulukko.
Direktiivin 2002/46/EY 9 artiklan 1 kohdan mukaan ”8 artiklan 1 ja 2 kohdassa tarkoitetut ilmoitetut arvot ovat keskimääräisiä arvoja, jotka perustuvat valmistajan tuotteesta tekemään analyysiin”. Asetus (EU) N:o 1169/2011 toteaa elintarvikkeista saman 31 artiklan 4 kohdassa: ilmoitettujen arvojen on oltava keskimääräisiä arvoja, jotka perustuvat valmistajan tekemään analyysiin, käytettyjen ainesosien tunnettujen tai todellisten keskimääräisten arvojen perusteella tehtyyn laskelmaan tai yleisesti vahvistettuihin ja hyväksyttyihin tietoihin perustuvaan laskelmaan.
Keskiarvo ei ole alaraja eikä yläraja. Se on arvo, joka kuvaa parhaiten tuotteen sisältöä erästä toiseen, kun otetaan huomioon raaka-aineiden, valmistuksen ja varastoinnin luontainen vaihtelu. Kädessäsi oleva purkki on yksi näyte tuosta jakaumasta.
Kuinka paljon todellinen pitoisuus saa laillisesti poiketa
Koska ilmoitettu arvo on keskiarvo, viranomaisvalvonta tarvitsee sen ympärille vaihteluvälin, ennen kuin tuotteen voi todeta säännösten vastaiseksi. Euroopan komissio julkaisi tämän välin joulukuussa 2012 ohjeasiakirjassaan, joka on tarkoitettu toimivaltaisille viranomaisille ja koskee merkinnöissä ilmoitettujen ravintoarvojen toleranssien asettamista. Ravintolisillä on oma taulukkonsa, ja toleransseihin sisältyy jo mittausepävarmuus, joten laboratoriotulosta arvioitaessa siihen ei enää lisätä muuta liikkumavaraa.
| Tuotetyyppi | Vitamiinit | Kivennäisaineet |
|---|---|---|
| Ravintolisät | +50 % ja -20 % | +45 % ja -20 % |
| Muut elintarvikkeet kuin ravintolisät | +50 % ja -35 % | +45 % ja -35 % |
Lue ylin rivi rauhassa. Ravintolisä, joka ilmoittaa vitamiinia 100 µg, on viranomaistarkastuksessa säännösten mukainen missä tahansa 80 µg:n ja 150 µg:n välillä. Ravintolisiä koskee tiukempi alaraja kuin tavallisia elintarvikkeita: mitattu arvo saa alittaa ilmoitetun arvon 20 %:lla, ei 35 %:lla. Sama ohje kertoo myös, miksi todellinen pitoisuus ylipäätään vaihtelee: arvojen alkuperä (laskettu reseptistä eikä määritetty analyysillä), analyysin tarkkuus, raaka-aineiden vaihtelu, valmistusprosessin vaikutus, ravintoaineen stabiilisuus sekä varastointiolosuhteet ja varastointiaika.
Ohje estää myös ilmeisimmän väärinkäytön. Sen mukaan ilmoitettujen arvojen tulee vastata useiden erien keskimääräisiä arvoja eikä niitä ”pidä asettaa määritellyn toleranssivälin kumpaankaan ääripäähän”, ja niiden ravintoaineiden osalta, joita kuluttajat toivovat saavansa runsaammin, ilmoitettu arvo ei saa asettua toleranssivälin yläpäähän silloin, kun todellinen keskiarvo on matalampi. Jos kansallinen enimmäismäärä on olemassa, se menee toleranssivälin yläpään edelle.
Syy 5: ylimäärä ja purkissa tikittävä kello
Ilmoitetun arvon on pidettävä paikkansa säilyvyysajan loppuun asti, ja useimmat vitamiinit hajoavat hitaasti. Vakioratkaisu on ylimäärä: valmistaja mitoittaa koostumuksen etiketin lukua vahvemmaksi, jotta tuote vastaa ilmoitustaan vielä päiväyksensä viimeisenä päivänä. Se ei ole temppu vaan tapa saada ilmoituksesta pitävä, mutta se tarkoittaa, että tuore purkki voi todella sisältää enemmän kuin siinä lukee.
Se, kuinka paljon enemmän, ei ole teoreettinen kysymys. Alankomaiden kansanterveyden ja ympäristön tutkimuslaitoksen (RIVM) pilottitutkimuksessa, joka julkaistiin Food Chemistry -lehdessä vuonna 2017, tutkijat analysoivat D-vitamiinia imeväisille tarkoitetuista tuotteista ja mittasivat pitoisuuksia, jotka vaihtelivat 8 %:sta 177 %:iin ilmoitetusta arvosta 15 ravintolisässä ja 50 %:sta 153 %:iin 29 täydennetyssä elintarvikkeessa. Kirjoittajat nimesivät säilyvyysajan hävikkiä kattavat ylimäärät yhdeksi syyksi siihen, että todellinen pitoisuus voi poiketa etiketistä, ja päättelivät, että pelkkiin etikettitietoihin nojaava arvio todellisesta saannista voi olla virheellinen. Tutkimus koski imeväisten tuotteita eikä koko markkinaa, joten ota se osoituksena siitä, että ero on todellinen, äläkä lukuna, joka pätisi omaan purkkiisi. Säilytyksellä on tässä myös merkitystä, ja siksi kirjoitimme erikseen lämmöstä, valosta ja kosteudesta.
Syy 6: katto on kansallinen, ei eurooppalainen
Jos sama merkki myy samalta näyttävää tuotetta eri vahvuisena Saksassa ja Alankomaissa, kyse ei ole välttämättä markkinoinnista. Vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismääriä ravintolisissä ei ole koskaan yhdenmukaistettu EU:ssa. Komission toleranssiohje sanoo sen suoraan: koska elintarvikkeiden ja ravintolisien enimmäismääristä ei ole yhdenmukaistettuja sääntöjä, jäsenvaltiot voivat antaa kansallisia sääntöjä. Se lain sanelema katto, jonka alla tuotekehittäjä työskentelee, riippuu siis maasta, ja painettu luku liikkuu sen mukana.
Se yksi sarake, joka tekee kahdesta etiketistä vertailukelpoiset
Direktiivin 2002/46/EY 8 artiklan 3 kohta edellyttää, että tiedot vitamiineista ja kivennäisaineista ilmaistaan myös prosentteina vertailuarvoista. Nuo arvot ovat nykyään asetuksen (EU) N:o 1169/2011 liitteen XIII A osassa, saannin vertailuarvoina. Tässä valikoima, jotta voit tarkistaa minkä tahansa taulukon itse:
- A-vitamiini 800 µg, D-vitamiini 5 µg, E-vitamiini 12 mg, K-vitamiini 75 µg, C-vitamiini 80 mg
- Tiamiini 1,1 mg, riboflaviini 1,4 mg, niasiini 16 mg, B6-vitamiini 1,4 mg, foolihappo 200 µg, B12-vitamiini 2,5 µg, biotiini 50 µg, pantoteenihappo 6 mg
- Kalsium 800 mg, magnesium 375 mg, rauta 14 mg, sinkki 10 mg, jodi 150 µg, seleeni 55 µg
Prosenttiosuus on suuri tasoittaja, koska se lasketaan päivittäistä annosta kohti, yksikkömuunnoksen jälkeen ja alkuaineena ilmoitetusta määrästä. Kaksi etikettiä, joissa lukee 125 µg ja 5000 IU, päätyvät molemmat lukuun 2500 % D-vitamiinin saannin vertailuarvosta. Juuri sitä lukua verrataan, ei pakkauksen otsikkoa. Prosenttiosuus ei kerro, tarvitsetko itse tuon verran, ja se on eri kysymys, johon vastasimme artikkelissa mitä saannin vertailuarvon prosenttiosuus oikeasti tarkoittaa.
Kahden etiketin vertailu alle minuutissa
- Etsi annos. Lue kummastakin etiketistä, mikä on yksi päivittäinen annos, ennen kuin luet yhtäkään lukua. Jos annokset eroavat, mikään muu ei ole vielä vertailukelpoista.
- Yhdenmukaista yksiköt. Jos toisessa lukee IU ja toisessa mikrogrammoja, muunna ennen kuin arvioit. D-vitamiinilla jaa IU-luku 40:llä.
- Ota kivennäisaineista alkuaineena ilmoitettu luku. Jätä suolan paino huomiotta. Jos etiketissä mainitaan vain suola eikä alkuainemäärää ole lainkaan, sekin on jo havainto.
- Lue prosenttiosuus ja sitten päivähinta. Jaa pakkauksen hinta päivittäisten annosten määrällä. Purkki, jonka otsikkoluku on suurempi, voi hyvin maksaa päivässä enemmän, vaikka saatu määrä on sama.
Miltä tämä näyttää omissa etiketeissämme
Teimme saman tarkistuksen omille taulukoillemme, koska tämänkaltainen artikkeli on arvoton, jos kirjoittaja ei sovella sitä itseensä.
Laskut täsmäävät. D3- ja K2-tippamme ilmoittavat D3-vitamiinia 125 µg, mikä on 2500 % 5 µg:n vertailuarvosta, ja K2-vitamiinia MK-7-muodossa 120 µg, mikä on 160 % 75 µg:n vertailuarvosta. Bioaktiivinen B-kompleksi ilmoittaa B12-vitamiinia 500 µg eli 20000 % 2,5 µg:n vertailuarvosta ja niasiinia 40 mg NE, siis niasiiniekvivalenttiyksikköä käyttäen täsmälleen niin kuin liite I edellyttää. Sinkkipikolinaattimme ilmoittaa sinkkiä alkuaineena 30 mg, mikä on 300 % 10 mg:n vertailuarvosta.
Kaksi rehellistä huomiota omasta esitystavastamme. Ensinnäkin teemme juuri sitä, mitä tämä artikkeli kuvaa sekaannuksen lähteenä: D3-tuotteen nimessä on 5000 IU, kun taulukko ilmoittaa 125 µg. Pidämme IU:n nimessä, koska asiakkaat hakevat sillä luvulla, mutta oikeudellinen ilmoitus ja se luku, jota kannattaa verrata, on mikrogrammaluku. Toiseksi magnesiumtaulukkomme luettelee kaikki seitsemän suolaa painoineen ja ilmoittaa sitten erikseen alkuainemuodon kokonaismäärän 251 mg, joka on 67 % 375 mg:n vertailuarvosta. Juuri tuo asettelu on syyn 3 koko ydin, ja siksi yksittäisten suolojen painoja ei pidä koskaan laskea yhteen ja lukea magnesiumannoksena.
Usein kysytyt kysymykset
Jos kahdessa etiketissä on sama luku, sisältävätkö tuotteet saman määrän?
Eivät välttämättä. Sama luku voi olla eri yksikössä, laskettu eri päivittäistä annosta kohti tai koskea kivennäisaineen suolaa eikä alkuainetta. Ja koska ilmoitetut arvot ovat keskiarvoja, joiden ympärillä on lainsäädännön tarkoittama toleranssiväli, kahdesta tuotteesta, jotka molemmat ilmoittavat vitamiinia 100 µg, voidaan samana päivänä laillisesti mitata 80 µg ja 150 µg.
Onko etiketin luku vähimmäismäärä?
Ei ole. Direktiivin 2002/46/EY 9 artiklan 1 kohdan mukaan ilmoitettu arvo on keskiarvo, joka perustuu valmistajan analyysiin. Ravintolisien vitamiinien ja kivennäisaineiden osalta komission toleranssiohje sallii mitatun arvon jäädä 20 % ilmoitettua pienemmäksi, ennen kuin tuote katsotaan säännösten vastaiseksi, ja mittausepävarmuus sisältyy jo tuohon lukuun.
Miksi etiketissäni lukee IU, kun laki vaatii mikrogrammoja?
Koska molemmat voivat olla näkyvissä. Direktiivin 2002/46/EY liite I asettaa pakollisen yksikön, joka D-vitamiinilla on mikrogramma. IU on vanha yksikkö, jonka moni merkki pitää sen rinnalla tunnistettavuuden vuoksi. Se on lisätieto, ei oikeudellinen ilmoitus, ja 1 mikrogramma D-vitamiinia vastaa 40 IU:ta.
Onko suurempi luku automaattisesti parempi?
Ei ole. Suuri luku huonosti imeytyvässä yhdisteessä voi tuoda vähemmän kuin pienempi luku hyvin imeytyvässä, ja sen jälkeen, kun ravintoaineen varastot ovat täynnä, lisä ei tuo enää mitään. Vertailuarvon prosenttiosuus kertoo, miten annos suhtautuu merkintöjä varten asetettuun viitearvoon, ei sinun omaan tarpeeseesi.
Miksi samaa tuotetta myydään toisessa EU-maassa eri vahvuisena?
Koska vitamiinien ja kivennäisaineiden enimmäismääriä ravintolisissä ei ole yhdenmukaistettu EU-tasolla. Komission ohjeessa todetaan, että yhdenmukaistettujen sääntöjen puuttuessa jäsenvaltiot voivat asettaa kansallisia sääntöjä, ja kansallinen enimmäismäärä menee toleranssivälin yläpään edelle.
Tarkoittaako mikään tästä, että merkit huijaavat?
Enimmäkseen ei. Yksiköt, annokset, suolojen painot ja keskiarvot on kaikki kirjattu EU-lainsäädäntöön, ja niitä tarkasti noudattava valmistaja painaa silti luvun, joka ei muistuta kilpailijan lukua lainkaan. Huolimattoman ja huolellisen etiketin erottaa se, kertooko se annoksen, alkuaineena ilmoitetun määrän ja prosenttiosuuden, jotta voit tehdä laskutoimituksen itse. Eräkohtainen todistus, jos merkki sen julkaisee, on seuraava kerros syvemmällä: katso mitä analyysitodistus oikeasti todistaa.
Ydinasia
Ravintolisän luku ei ole yksinään tosiasia. Se on arvo tietyssä yksikössä, laskettuna tiettyä päivittäistä annosta kohti, ja se viittaa joko yhdisteeseen tai sen sisältämään alkuaineeseen. Laissa se on lisäksi määritelty keskiarvoksi, jonka ympärillä on toleranssiväli. Siksi kaksi rehellistä merkkiä voi painaa samasta D-vitamiinimäärästä 125 ja 5000, tai magnesiumannoksista 500 mg ja 251 mg, jotka ovat lähempänä toisiaan kuin miltä näyttää. Lue annos, muunna yksikkö, etsi alkuaineena ilmoitettu luku ja anna sitten prosenttiosuuden hoitaa vertailu. Se vie minuutin, ja siinä on ero otsikon ostamisen ja annoksen ostamisen välillä.
Lähteet
- Ravintolisiä koskeva direktiivi 2002/46/EY, 6, 8 ja 9 artikla (merkinnöissä ilmoitettavat tiedot, liitteen I yksiköt, ilmoittaminen suositeltua päivittäistä annosta kohden, prosenttiosuus vertailuarvoista, ilmoitetut arvot keskimääräisinä arvoina valmistajan analyysin perusteella).
- Direktiivi 2002/46/EY, liite I, sellaisena kuin se on korvattuna komission asetuksella (EY) N:o 1170/2009 (A-vitamiini yksikössä µg RE, E-vitamiini yksikössä mg alpha-TE, niasiini yksikössä mg NE, foolihappo mikrogrammoina kattaen kaikki folaatin muodot).
- Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite XIII A osa, vitamiinien ja kivennäisaineiden päivittäisen saannin vertailuarvot (aikuiset), edellä lainatut saannin vertailuarvot.
- Asetus (EU) N:o 1169/2011, 31 artiklan 4 kohta, ilmoitettujen arvojen on oltava keskimääräisiä arvoja.
- Asetus (EU) N:o 1169/2011, 32 artikla, ilmaiseminen 100 g:aa tai 100 ml:aa kohti muissa elintarvikkeissa kuin ravintolisissä.
- Euroopan komissio, ohjeasiakirja toimivaltaisille viranomaisille EU:n lainsäädännön noudattamisen valvomiseksi merkinnöissä ilmoitettujen ravintoarvojen toleranssien asettamisessa, joulukuu 2012 (taulukko 2 ravintolisille, keskimääräisen arvon periaate, sääntö, joka kieltää ilmoittamisen kummassakaan ääripäässä, sekä kansalliset enimmäismäärät).
- Euroopan komissio, toleransseja koskeva ohjeasiakirja: yksinkertaistettu yhteenvetotaulukko, joulukuu 2012.
- Verkaik-Kloosterman J, Seves SM, Ocké MC. Vitamin D concentrations in fortified foods and dietary supplements intended for infants: implications for vitamin D intake. Food Chemistry, 2017 (PMID 27979251), mitattu D-vitamiini 8 %:sta 177 %:iin ilmoitetusta arvosta 15 ravintolisässä, ja ylimäärät nimettiin yhdeksi syyksi.
- Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D, 2011, katsaus D-vitamiiniin, 1 mikrogramma D-vitamiinia vastaa biologiselta aktiivisuudeltaan 40 IU:ta.
Huomautus lähteistä: EUR-Lex palauttaa automaattisiin pyyntöihin tyhjän vastauksen, joten yllä olevat EU:n säädöstekstit on linkitetty legislation.gov.uk-peilipalvelun kautta, joka toistaa säädökset sellaisina kuin EU on ne julkaissut. Säädökset on mainittu täydellisillä nimillään, jotta minkä tahansa luvun voi tarkistaa Euroopan unionin virallisessa lehdessä julkaistun tekstin perusteella.
