Kyllä, sinkin muodolla on väliä, mutta pääasiassa sen kannalta, kuinka paljon sitä imeytyy, ei sen suhteen, mitä hyötyjä se voi tuottaa. Sinkkioksidi on halpaa ja vain heikosti liukenevaa, joten elimistö imee siitä tavallisesti pienemmän osan, kun taas vesiliukoiset orgaaniset suolat kuten sinkkisitraatti, sinkkiglukonaatti, sinkkibisglysinaatti ja sinkkipikolinaatti imeytyvät yleensä helpommin (Lähteet 1, 2). Sinkkipikolinaatti on yksi näistä hyvin imeytyvistä orgaanisista muodoista. Mutkana on se, että suoraan pikolinaatin ainoaksi parhaaksi muodoksi nostava ihmistutkimusnäyttö on niukkaa ja vanhaa, joten on rehellisempää sanoa sitä hyväksi ja liukoiseksi muodoksi kuin kiistattomaksi ykköseksi (Lähde 1). Useimmille tärkeintä on sinkin kokonaismäärä, ruoka jonka kanssa sitä otetaan, ja elimistön oma tarkka säätely siitä, kuinka paljon sitä imeytyy (Lähteet 3, 4). Olennaista on, että EU:n hyväksytyt terveysväitteet liittyvät sinkkiin ravintoaineena, joten mikä tahansa imeytyvää sinkkiä tuottava muoto kantaa samat sallitut väitteet. Sinkkipikolinaattikapselimme sisältää 30 mg alkuainesinkkiä. Tämä artikkeli selittää kemian, näytön rehellisen tilan ja kuinka sitä käytetään järkevästi.
Miksi mineraalin muodolla ylipäätään on väliä
Ravintolisän etiketissä oleva sinkki ei ole koskaan puhdasta metallista sinkkiä. Se on aina sidottu johonkin muuhun yhdisteeseen, jota kutsutaan suolaksi, kuten oksidiin, sitraattiin, glukonaattiin tai pikolinaattiin. Tästä seuraa kaksi asiaa. Ensinnäkin vain osa yhdisteen painosta on varsinaista sinkkiä, se osa jota ravintosisältömerkinnät kutsuvat alkuainesinkiksi, joten 30 mg alkuainesinkkiä tarkoittaa, että yhdiste on annosteltu tuottamaan tuon verran käyttökelpoista mineraalia. Toiseksi suola muuttaa sitä, miten yhdiste käyttäytyy suolistossa: kuinka helposti se liukenee, kuinka se vapauttaa sinkki-ioneja ja siten kuinka paljon siitä elimistösi pystyy ottamaan käyttöön. Sinkin on vapauduttava ionina ja imeydyttävä ohutsuolen seinämän läpi, joten huonosti liukeneva muoto antaa suolistolle vähemmän työstettävää (Lähde 5). Juuri tästä syystä ihmiset vertailevat muotoja.
Sinkkioksidi vastaan orgaaniset suolat: mitä imeytymistutkimukset osoittavat
Selkein käytännön jakolinja kulkee huonosti liukenevan epäorgaanisen sinkkioksidin ja paremmin liukenevien orgaanisten suolojen välillä.
Sinkkioksidi
Sinkkioksidi on edullista ja sisältää painoonsa nähden paljon alkuainesinkkiä, minkä vuoksi se on yleinen halvoissa tuotteissa. Sen heikkous on liukoisuus. Nuorilla aikuisilla tehdyssä kontrolloidussa stabiili-isotooppitutkimuksessa imeytyminen sinkkioksidista oli merkittävästi vähäisempää kuin sinkkisitraatista ja sinkkiglukonaatista (Lähde 2). Sinkkioksidi ei ole hyödytöntä, ja mahahappo liuottaa siitä osan, mutta ravintolisän muotona se sijoittuu imeytymisessä alapäähän.
Orgaaniset suolat: sitraatti, glukonaatti, bisglysinaatti ja pikolinaatti
Orgaaniset sinkkisuolat liukenevat helpommin ja imeytyvät yleensä paremmin kuin oksidi. Samassa isotooppitutkimuksessa sinkkisitraatti imeytyi suunnilleen yhtä hyvin kuin sinkkiglukonaatti ja selvästi paremmin kuin oksidi, mikä kertoo, että liukoinen orgaaninen muoto on järkevä oletusvalinta (Lähde 2). Sinkkibisglysinaatti, jossa sinkki on sidottu aminohappo glysiiniin, on toinen arvostettu liukoinen muoto. Näiden orgaanisten suolojen väliset erot ovat kuitenkin yleensä vähäisiä verrattuna suurempaan eroon minkä tahansa niistä ja sinkkioksidin välillä.
Mitä pikolinaattia koskeva näyttö oikeasti sanoo
Sinkkipikolinaatti sitoo sinkin pikoliinihappoon, yhdisteeseen jota elimistö itse valmistaa ja käyttää mineraalien kuljetuksessa. Siteeratuin ihmisillä tehty vertailu on vanhempi lumekontrolloitu tutkimus, joka mittasi sinkkiä hiuksista, virtsasta ja punasoluista ja raportoi, että sinkkipikolinaatti nosti näitä merkkiaineita enemmän kuin sinkkisitraatti tai sinkkiglukonaatti neljän viikon aikana (Lähde 1). Se on aito tulos ja syy pikolinaatin vahvaan maineeseen. Rehellisyys vaatii varaukset: kyseessä oli pieni tutkimus, se on vuosikymmeniä vanha, eikä sitä ole toistuvasti toistettu nykyaikaisilla isotooppimenetelmillä. Reilu tulkinta on siis, että sinkkipikolinaatti on liukoinen, hyvin imeytyvä orgaaninen muoto, jolla on tukeva mutta rajallinen näyttöpohja, ei todistettu voittaja kaikkiin muihin hyviin muotoihin nähden. Jokainen, joka väittää pikolinaattia dramaattisesti paremmaksi, nojaa yhteen ainoaan tutkimukseen.
Miksi kokonaissaanti ja ruokavalio ovat yleensä tärkeämpiä kuin etiketin muoto
Tässä on se osa, joka hukkuu muotokeskustelussa. Useimmilla ihmisillä se, mitä syöt sinkin kanssa, ja kuinka paljon sinkkiä otat kokonaisuudessaan, vaikuttavat todelliseen imeytymiseen enemmän kuin se, minkä orgaanisen suolan valitset. Suurin ravitsemuksellinen jarru sinkin imeytymiselle on fytaatti, täysjyväviljoissa, palkokasveissa ja siemenissä esiintyvä yhdiste, joka sitoo sinkkiä ja heikentää sen imeytymistä (Lähde 4). Tämä on yksi syy siihen, miksi sinkkitaso voi olla matalampi joissakin kasvispainotteisissa ruokavalioissa, vaikka saanti näyttäisi paperilla riittävältä.
Tämän lisäksi elimistö säätelee sinkkiä tarkasti. Se on homeostaattisesti säädelty ravintoaine: kun saantisi tai varastosi ovat matalat, suolisto imee suuremman osuuden ja erittää vähemmän, ja kun olet kylläinen, se toimii päinvastoin (Lähteet 3, 6). Tämä itsekorjaus tarkoittaa, että käytännön ero kahden kelvollisen muodon välillä on usein pienempi kuin markkinointi antaa ymmärtää, koska suolistosi säätää imeytymistä tarpeidesi mukaan riippumatta etiketin suolasta.
Muuttaako muoto terveyshyötyjä?
Ei. Tämä on keskeinen säädösten mukaisuutta ja biologiaa koskeva asia. Kun muoto tuottaa imeytyvää sinkkiä, elimistösi käyttämät sinkki-ionit ovat samanlaisia riippumatta siitä, mikä yhdiste ne toi. EU:n hyväksytyt terveysväitteet koskevat siksi sinkkiä ravintoaineena, eivät mitään tiettyä suolaa. Asetuksen (EU) N:o 432/2012 mukaan sinkki edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa, edistää normaalia DNA-synteesiä, suojaa soluja hapettumisstressiltä, edistää normaalia kognitiivista toimintaa, ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien normaalia kuntoa ja sillä on merkitystä solujen jakautumisessa, muiden toimintojen ohella (Lähde 7). Sinkki on aidosti välttämätön ja mukana sadoissa entsyymeissä sekä immuunijärjestelmän säätelyssä (Lähteet 6, 8). Muoto vaikuttaa siihen, kuinka tehokkaasti tuot sinkin perille, ei siihen, mitä perille tuotu sinkki saa tehdä. EU:n ravintolisissä sallitut sinkin muodot, mukaan lukien sinkkipikolinaatti, sinkkisitraatti, sinkkiglukonaatti, sinkkibisglysinaatti ja sinkkioksidi, on määritelty EU:n ravintolisiä koskevissa säännöissä (Lähde 8, direktiivi 2002/46/EY ja sen muutokset).
Mitä NOTFORTOMORROW-sinkkikapseli sisältää
Tässä ovat vahvistetut kapselikohtaiset arvot, jotka on otettu tuotteen spesifikaatiosta. NRV on sinkin EU:n ravintoaineiden vertailuarvo, joka on 10 mg.
| Ainesosa | Per kapseli | NRV |
|---|---|---|
| Alkuainesinkki | 30 mg | 300% |
| Lähde | sinkkipikolinaatti | ei sovellu |
| Kapseli | HPMC (vegaaninen) | ei sovellu |
Sinkkipikolinaattikapselimme 30 mg on yhden ravintoaineen lisä: 30 mg alkuainesinkkiä sinkkipikolinaattina vegaanisessa kasvipohjaisessa (HPMC) kapselissa, gluteeniton ja laktoositon, ilman väri- tai säilöntäaineita. Valitsimme pikolinaatin, koska se on liukoinen, hyvin imeytyvä orgaaninen muoto, ollen samalla rehellisiä siitä, että ero hyvien orgaanisten muotojen välillä on vähäinen. Jos haluat tämän kaiken taustalla olevan laajemman periaatteen, oppaamme aiheesta ravintolisien biologinen hyötyosuus selittää, miksi muoto on tärkeämpi kuin pakkauksen etupuolen numero, ja kirjoituksemme siitä, mikä magnesiumin muoto imeytyy parhaiten, käy läpi saman kysymyksen eri mineraalin osalta.
Kuinka käyttää sitä, rehellisesti
Ota yksi kapseli päivittäin veden kera, mieluiten aterian yhteydessä. Sinkkiin liittyy tärkeä vastuullisen käytön kohta, jota mikään muoto ei korjaa. Sinkillä on yläraja: eurooppalaiset viranomaiset ovat asettaneet aikuisille siedettävän ylimmän saannin tason 25 mg päivässä kaikista lähteistä yhteensä, ja yksittäinen 30 mg:n lisä on tarkoituksellisesti korkea, lyhytaikaiseen kuuriin tarkoitettu vahvuus eikä huoleton jokapäiväinen täydennys. Älä yhdistä sitä samanaikaisesti muiden sinkkiä sisältävien lisien tai suuriannoksisten monivitamiinien kanssa, mikä on juuri syy siihen, että etiketti neuvoo välttämään ylimääräisten sinkkilisien ottamista sen rinnalla, jos päivittäinen sinkin saanti ylittää 3.5 mg. Syy tämän kunnioittamiseen on todellinen: pitkäkestoinen korkea sinkin saanti voi häiritä kuparin imeytymistä ja ajan mittaan heikentää kuparitasoa (Lähteet 5, 6). Käsittele vahvaa sinkkiä kohdennettuna työkaluna, noudata etikettiä, älä ylitä suositeltua annosta, ja muista, että ravintolisä ei korvaa monipuolista, tasapainoista ruokavaliota. Jos sinulla on sairaus tai käytät lääkitystä, kysy ensin neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta.
Usein kysytyt kysymykset
Onko sinkkipikolinaatti parempi kuin sinkkioksidi?
Imeytymisen osalta yleensä kyllä. Sinkkioksidi on vain heikosti liukenevaa ja imeytyy huonommin kuin liukoiset orgaaniset suolat, kun taas sinkkipikolinaatti on liukoinen, hyvin imeytyvä orgaaninen muoto (Lähteet 1, 2). Sinkille sallitut terveystoiminnot ovat molemmilla samat, koska ne liittyvät itse sinkkiin, eivät suolaan.
Onko sinkkipikolinaatti parhaiten imeytyvä sinkin muoto?
Se on yksi hyvin imeytyvistä orgaanisista muodoista, mutta sen kutsuminen ainoaksi parhaaksi on liioittelua. Päätutkimus, joka tukee pikolinaattia sitraatin ja glukonaatin edelle, on pieni ja vuosikymmeniä vanha (Lähde 1). Rehellinen kanta on, että liukoiset orgaaniset muodot, mukaan lukien pikolinaatti, sitraatti, glukonaatti ja bisglysinaatti, imeytyvät kaikki hyvin, ja niiden väliset erot ovat vähäisiä.
Onko tärkeämpää, minkä muodon otan vai minkä kanssa syön sen?
Useimmilla ihmisillä ruokavalio ja kokonaissaanti ovat yhtä tärkeitä kuin muoto. Täysjyväviljojen, palkokasvien ja siementen fytaatti heikentää sinkin imeytymistä, ja elimistö säätää imeytyvää määrää tilasi mukaan (Lähteet 3, 4). Sinkin ottaminen aterian yhteydessä on hyvä tapa ja hellävaraisempi mahalle, joskin hyvin runsaasti fytaattia sisältävä ateria vähentää imeytymistä jonkin verran.
Voiko sinkkiä ottaa liikaa?
Kyllä. Eurooppalaiset viranomaiset ovat asettaneet aikuisille siedettävän ylimmän saannin tason 25 mg sinkkiä päivässä kaikista lähteistä. Tämän ylittävä pitkäkestoinen saanti, etenkin useita sinkkituotteita yhdistelemällä, voi häiritä kuparin imeytymistä ja heikentää kuparitasoa ajan myötä (Lähteet 5, 6). Noudata etikettiä, älä kaksinkertaista sinkkilisiä, äläkä ylitä suositeltua annosta.
Mihin sinkki oikeastaan on hyväksi?
Sinkki on välttämätön hivenaine, jota sadat entsyymit käyttävät. Sen hyväksyttyihin EU-toimintoihin kuuluu muun muassa se, että se edistää immuunijärjestelmän normaalia toimintaa, edistää normaalia DNA-synteesiä, suojaa soluja hapettumisstressiltä ja ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien normaalia kuntoa (Lähde 7). Nämä toiminnot koskevat sinkkiä riippumatta siitä, mikä muoto sen tuotti.
Pitäisikö sinkkiä ottaa joka päivä?
Vahva 30 mg:n sinkkilisä on kohdennettu tuote, ei välttämättä pysyvä päivittäinen tapa kaikille, kun otetaan huomioon 25 mg:n yläraja kaikista lähteistä. Käytä sitä etiketin ohjeiden mukaan, ota huomioon sinkki, jota jo saat ruoasta ja muista lisistä, ja käsittele sitä yhtenä työkaluna eikä tasapainoisen ruokavalion korvaajana.
Yhteenveto
Sinkin muodolla on väliä, mutta kapeammalla tavalla kuin markkinointi antaa ymmärtää. Huonosti liukeneva sinkkioksidi imeytyy heikommin kuin liukoiset orgaaniset suolat, joten sinkkipikolinaatin, sinkkisitraatin, sinkkiglukonaatin tai sinkkibisglysinaatin kaltainen muoto on järkevä valinta. Näiden hyvien orgaanisten muotojen väliset erot ovat vähäisiä, ja näyttö, joka nostaa pikolinaatin ehdottomasti parhaaksi, nojaa yhteen pieneen, vanhaan tutkimukseen. Todelliseen imeytymiseen vaikuttaa eniten sinkin kokonaismäärä, ruoka jonka kanssa sitä otetaan, ja elimistösi oma tarkka säätely. Ja koska hyväksytyt terveystoiminnot liittyvät sinkkiin ravintoaineena eivätkä mihinkään suolaan, hyvän muodon tehtävä on yksinkertaisesti tuottaa tuo sinkki tehokkaasti. Kapselimme tekee sen 30 mg:lla alkuainesinkkiä sinkkipikolinaattina, käytettäväksi järkevästi ja päivittäisten rajojen sisällä.
Lähteet
- Barrie SA, Wright JV, Pizzorno JE, Kutter E, Barron PC. Comparative absorption of zinc picolinate, zinc citrate and zinc gluconate in humans. Agents and Actions. 1987;21(1-2):223-228.
- Wegmuller R, Tay F, Zeder C, Brnic M, Hurrell RF. Zinc absorption by young adults from supplemental zinc citrate is comparable with that from zinc gluconate and higher than from zinc oxide. Journal of Nutrition. 2014;144(2):132-136.
- King JC. Zinc: an essential but elusive nutrient. American Journal of Clinical Nutrition. 2011;94(2):679S-684S.
- Lonnerdal B. Dietary factors influencing zinc absorption. Journal of Nutrition. 2000;130(5S Suppl):1378S-1383S.
- Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. Journal of Research in Medical Sciences. 2013;18(2):144-157.
- Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients. 2017;9(12):1286.
- Commission Regulation (EU) No 432/2012 establishing a list of permitted health claims made on foods. EUR-Lex. 2012.
- Directive 2002/46/EC of the European Parliament and of the Council on food supplements. EUR-Lex. 2002.
